Kartoffelsorten und Vielfalt

Genuss und Erhalt besonderer Kartoffeln

Die heute kultivierten Kartoffeln stammen von verschiedenen Sorten ab, die in den Anden vorkommen. Auf Chile fand man die ältesten bekannten Spuren von wilden Kartoffeln. Man schätzt ihr Alter auf 13.000 Jahre. Der Verbrauch an Kartoffeln ist rückläufig, da weniger Menschen regelmäßig kochen und auch keine Einkellerungsmöglichkeiten in modernen Häusern mehr vorgesehen sind. Dennoch sind Kartoffeln ein vielfältiges Lebensmittel mit großer Sortenvielfalt und zahlreichen Geschmacksrichtungen. Der Abend informiert über Eigenschaften, Verwendung, Lagerung, Geschmack und Einkaufsquellen wertvoller Sorten.